理念・ビジョン｜神田の個室居酒屋「憩い稔り家」

理念・ビジョン

憩い稔り家の初代料理長の泉と
店長（株式会社e-DINING・代表取締役）である
私（三上）は、宮城県仙台市で知り合いました。

お互い、居酒屋を作ったら一緒に夢を追いかけたい
という思いがあり、共同経営という形で
個室居酒屋を神田小川町で始める
ことにしたのです。

二人とも、各地を旅しながら、素晴らしい方々との
出会いやお話を聞くなど、いろんな体験をしました。

そんな中、各地のいろいろな生産者さんが
もっとやりがいや生きがいを持てる場所を
作らなければいけないのではないのか？
と感じたのです。

そして、居酒屋を開業し、旅先で出会った生産者さんから
野菜、魚、肉などいろいろな食材やお酒を仕入れ、
それらの食材を活かした料理を作ること
によってお客さんにも喜ばれ、生産者さんにも
喜ばれるような活動をしています。

今後のビジョンとしては、この活動をもっと
大きなものにするため、３年後に６店舗を
出店したいと思っています。

でも、これは私達にとって単なる通過点でしかありません。
今、お世話になっている生産者のみなさんへもっと恩返し
出来るように店舗数を拡大して行きたいと考えています。

また、私達は、お店で一緒に働いているスタッフ
も大切にしたいと考えています。

身内であるスタッフを粗末に扱えば、目標達成には
程遠く、お客様に対しても質の高いサービスを
提供することができなくなると考えています。

そのため、スタッフが楽しく働くことができる
環境作りにも力を注いでいます。

私達の理想は、居酒屋・憩い稔り家を訪れて下さる
お客様、食材などを生産・ご提供頂いている生産者さん、
憩い稔り家で働くスタッフ全員が楽しんで、
幸せになることです。

この理想を追求しながら、日々活動したいと考えています。
憩い稔り家スタッフ一同、ご来店をお待ちしております。

憩い稔り家店長　三上隆義